姜油爆蛏(
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蛏【cheng]闽南语音为[tan贪]，买的时候要买活的才新鲜。确定要煮的时候泡泡水让吐出泥沙
这个步骤是很多人不会 大部分不懂的方法 一般用在宴席，蛏的后背有个夹 用刀轻划断
锅油热后爆干姜，后下蛏 辣椒蒜头。后下少许味精 酱油炒熟
是不是很漂亮？和你炒的全部掉肉，开壳不一样
鲜美
