金针菇洗净，牛肉加点淀粉，然后卷金针菇

往锅里倒油，中火加热到四五成SIV，下牛肉卷，煎五成熟，捞起备用。

锅中放黄油，到四五成热放入蒜蓉，再放黑椒碎和番茄酱爆炒，倒入水，中火烧开，再加入蚝油，一点盐和糖，牛肉卷放入锅中，要记得翻翻，中火加热直至收汁。最后可以加点水淀粉。