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草莓奶油蛋糕(附戚风蛋糕配方)(17/22)
先做戚风，首先分蛋，蛋白里要无水无油无蛋黄。
蛋黄里加入细砂糖2，水，盐和植物油搅拌到完全融合。
筛入低筋面粉。
用手抽画z字或8字搅拌，这样低粉不容易生筋。
下面用到细砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打发到出现泡沫是加入三分之一的细砂糖。
继续打发，开始浓稠了再加入细砂糖1的三分之一，转中速打发。
然后打发到出现向下的弯钩时，加入细砂糖1里剩余的部分，调回低速打发。
打发到打蛋头上的小尖峰不下垂时就可以了。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要用力画圈圈啊。
拌好后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
翻拌均匀。
装入模具，轻震模具几下，放入100度预热好的烤箱，先烤30分钟，然后转150度烤20分钟。
出炉后再震几下模具，震出蛋糕里的热气，倒扣晾凉。
完全凉透后脱模，横切成三片。
淡奶油加糖打到纹路清晰，打发之前需要把淡奶油冷藏12–24小时。
转盘上放一片蛋糕，铺上一层薄薄的奶油，撒上一点草莓粒，再覆盖薄薄一层奶油。
再铺一片蛋糕，重复刚才的动作。
然后铺上最后一片。
再定不和四周抹上奶油，我不经常裱花，对自己要求不高，就大概抹了一下，欢迎大家批评。
剩余的淡奶油装入裱花袋，我用了一个大号八齿裱花嘴。
随便几点花纹，草莓对切，贴在四壁。
上面摆上几颗Q萌的小草莓就完成了，是不是很简(草)单(率)呢？