豆腐切大小一厘米左右的块，番茄去皮切和豆腐大小的块，姜蒜切片，葱头切片，备用

锅中放适量油，烧老，倒入姜蒜，再加豆瓣酱，放入葱头，然后将番茄下锅翻炒均匀，然后加少量水，待水开后将豆腐倒入锅中，轻弄匀，煮2～3分钟放入鸡精，勾芡，撒上葱花，起锅，

简单又方便，美味又健康