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葱爆腰花(2/10)
主料： 猪腰子、大葱
把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。 然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
切十字花刀。
再将其切块。
锅烧开水，放入葱、盐、料酒。 放入切好的猪腰子汆烫。 烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
热油，爆香葱段。 放入腰花翻炒均匀。
烹入蚝油。 加盐、白糖、味精调味。
淋入水淀粉勾薄芡， 芡汁糊化，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。