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香葱肉卷(12/13)
面粉、奶粉、糖、酵母，混合均匀
慢慢加入水，一边加水，一边搅拌，和成粗面团
静置10分钟后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
发酵过程中可以做馅料了。葱切碎，肉剁成肉末
加入酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀
加入生粉搅匀，最后加入花生油拌匀
面团发至两倍大
揉掉空气，擀成长方形
分成两份
肉馅加入葱碎，拌好
均匀地涂抹在面皮上
卷起，每份再切成两份，放进铺了油纸的蒸笼里，醒发30分钟
开水上锅，大火蒸15分钟