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芫荽爆肉丝(4/4)
鸡胸肉斜片两刀， 逆纹切丝！ 葱丝， 芫荽切段备用！
腌制鸡丝： 一个蛋清加入搅匀， 加盐（底味）， 料酒，稍腌！同时热锅凉油， 拌入玉米芡粉， 中等油温入锅快炒！
很快就成白色漂亮的肉丝。出锅备用！
另起油锅， 大火热油， 爆香葱丝芫荽段， 加盐适量， 生抽少许， 翻入肉丝， 加醋， 快翻； 味道好香！ 出锅啦！ 配米饭， 夹馒头都好吃！