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芫荽爆肉丝(3/4)
鸡胸肉斜片两刀, 逆纹切丝! 葱丝, 芫荽切段备用!
腌制鸡丝: 一个蛋清加入搅匀, 加盐(底味), 料酒,稍腌!同时热锅凉油, 拌入玉米芡粉, 中等油温入锅快炒!
很快就成白色漂亮的肉丝。出锅备用!
另起油锅, 大火热油, 爆香葱丝芫荽段, 加盐适量, 生抽少许, 翻入肉丝, 加醋, 快翻; 味道好香! 出锅啦! 配米饭, 夹馒头都好吃!