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鲫鱼黑豆汤(6/7)
需提前将黑豆泡四个小时(中午出门时泡上,下午回家就可以用了),这是我己经泡好的。装入砂锅开火煮二十分钟。
煮黑豆的时间,把鱼洗干净,尤其是腹内的黑膜,一定要弄干净。之后在鱼两面各切两刀,抹盐,放在一边让其入味。
准备姜片、香菜碎
开始点火,大火,热锅凉油,将姜片铺在锅底。
将鱼下锅,不要急于翻面,大概一分钟再翻,这期间不要调火。
两面各煎一分钟,先倒入少量开水,再将之前砂锅里的黑豆汤一并倒入。根据需要选择是否再加水,然后关火盖盖,等待…
大概二十多分钟后,开盖调入胡椒粉和盐适量就可以出锅了。先将鱼盛出,撒上香菜碎,再将锅中其余食物一并倒入大碗中。OK啦!晚上喝汤吃豆很舒服,甚至可以不吃别的主食。