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梅菜扣肉(4/5)
五花肉清水泡1小时洗干净，锅里加冷水放盐、姜、香叶、八角，草果、蒜头把肉煮20分钟后捞起擦干表面水份，然后用酱油把肉表面全部抹上。
中火煎至四面金黄
用煎过猪肉剩下的油将梅菜炒好。因为某人不吃辣所以没有放辣椒只放了盐和生抽。之前煮猪肉时盐放的不够所以梅菜稍微放的咸一些。
肉切薄片皮朝下放入碗里梅菜铺在上面蒸1小时
最后碗上盖碟翻转过来就ok啦