1.羊腿肉洗干净，切大薄片，考验刀功的时刻到了。 2.把切片的羊腿肉放入盘中，加料酒，姜，葱，盐，生抽，老抽适量腌制。 3.切洋葱，红辣椒，蒜薹成细丝，备用。 4.锅内放油，爆炒羊肉后，盛起备用。 5.锅内放油，爆炒洋葱，红辣椒，蒜薹。5成熟后倒入羊肉，均匀翻炒，然后加入，盐，鸡精，老抽，孜然，五香粉装盘。 6，香菜切碎，撒入盘中。