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金钻6寸提拉米苏(22/23)
首先材料称好，准备好先开始第一步吧，煮点开水把速溶咖啡冲散倒入25ml朗姆酒搅拌好放一旁
取奶油奶酪筛入50g的细砂糖隔水融化
把吉利丁片用冷水泡软
蛋黄打散准用
小火把奶酪打至顺滑先加入一般纯牛奶搅拌好，再将剩下的牛奶全倒进去继续搅拌
接着离火，把拌均的奶酪糊到一半到蛋黄里面搅拌均匀，再把剩下的倒进拌好
把泡软的吉利片拧干水，加进去快速搅拌
金钻淡奶油它本身是用糖在里面的，比较容易打发，而我比较喜欢酸酸甜甜的，所以下的柠檬汁比较多
采用电动打蛋器将淡奶油打发这样即可
取三分之一的淡奶油倒入奶酪糊里面搅拌
金钻淡奶会成一小块一小块，采取上下搅拌，再压一压的手法，不可打圈
打至图片那样顺滑即可
取膜具剪一张吸油纸垫底
手指饼干根据6寸膜具量好切好好
切好的手指饼干攥满咖啡酒
竖着排放在膜具里面，膜底放好
手指饼干有一边是软的，有白砂糖那面是硬，软的那边贴着蛋糕
放好手指饼干倒入一半糊
再放攥满咖啡酒的手指饼干
再倒进剩下的糊
倒好糊，把膜具拿起来稍微震几下，把一些手指饼干碎用面筛筛满糊上即可
做好后放进冰箱冷藏一晚，把冷藏的蛋糕用吹风筒吹一吹即可脱膜
脱膜后的蛋糕