泰式菠萝饭(
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米洗净放入椰浆代替水 把饭煮熟或者蒸熟
菠萝从三分之二处剖开 我这个下刀太快已经来不及反应过来就成了对半开.把里面的肉挖出来切块
鲜虾洗净去头去壳 或者直接用虾仁.青豆洗净 红萝卜和洋葱洗净切丁
这时候饭也差不多熟了 趁热用勺子把饭弄散
鸡蛋打散后下锅炒成鸡蛋碎 盛出
锅里再倒少许油 把洋葱炒香
洋葱变色后 再放入红萝卜和青豆 翻炒 加少许盐
放入菠萝块炒香一下 再放鸡蛋和虾
虾变色后加入米饭 翻炒均匀
加少许生抽调整盐味 再放少许咖喱粉调整米饭颜色
炒好的饭盛入菠萝壳里 入烤箱 180度烤五分钟 让米饭吸收菠萝壳的香味
最后撒上一些葡萄干就可以啦
在店里吃的菠萝饭好像还有放腰果 家里没有干果就没放了 感觉放一点松子仁应该也是可以的
