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荠菜虾仁豆腐羹(7/7)
虾仁先用牙签把内脏挑去。一定要沥干水分，或可以用厨房用纸来吸干，越干越好，这样炒出来饿虾仁不会变小。
加少许盐，料酒，白胡椒，蛋清，搅拌均匀，最后拌入少许生粉。
起油锅，倒入虾仁翻炒
豆腐切块。
加水，倒入豆腐
煮开后，加盐，用水淀粉勾芡，倒入切好的荠菜末。
装碗。