先制作纯酸奶：沸水烫洗小奶锅、乐扣盒、搅拌棒消毒 小奶锅倒纯牛奶煮至70-80度不要煮沸 凉至30-40度（手摸锅壁不觉烫）倒入乐扣盒 加入两勺酸奶（最便宜的那种小盒的纯酸奶） 搅拌均匀 扣紧乐扣盒放入有35-40度温水的电饭煲里保温7-9h就可以了 这是没有酸奶机的做法 你也可以选择用热水袋 酸奶机等等 不管什么方法做出纯酸奶就是好方法！

再制作奶酪：微波炉加热酸奶3-5min（根据自己微波炉脾气） 使乳清分离出来 滤网上放方形纯棉纱布一块 酸奶倒入 滤出乳清 剩下留在纱布里的就是夸克奶酪了 用保鲜膜塑形包好放置冰箱中可以保存一个月