苦苣蒸菜的做法_菜谱

从地里挖的野菜苦苣

把苦苣洗净，去除根部，控干水分，拿刀稍微切碎一点，浇上食用油少许，盐，十三香，面粉拌匀

上锅蒸20分钟

制作拌料，把新鲜的蒜捣成蒜泥，上面放上辣椒面，拿烧热的油一泼，搅拌均匀，注捣蒜时可加入一些盐

把做好的拌料，浇在蒸好的苦苣上，可在加入少许香油，拌匀即可食用。我们陕西可以用此法做很多蒸菜，槐花、白不老豆角、白蒿等等都可以。今天去挖野菜，没挖到白蒿，挖到了苦苣，所以就蒸它了。