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芒果千层蛋糕(8寸)(9/10)
鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器打散(不用打发)
加入牛奶，搅拌均匀
将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中，搅拌均匀，成为面糊。
将黄油隔水融化成液体后，倒入面粉糊中，搅拌均匀
面粉糊过筛，然后放入冰箱冷藏，静置半小时
静置完毕后，在平底锅上刷薄薄的一层油，然后倒入50ml左右的面糊，用小火煎面皮，每张面皮约10秒钟，不需要翻面
我是将面皮放在油纸上，错开叠放，没有粘连的现象，考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开，防止粘连。
待面皮冷却以后，将淡奶油加糖打发，然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油，第四层铺上芒果，再三层抹薄薄的奶油，再加一层芒果，以此类推，直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮。
最后在顶层做一些装饰，就完成了。
来一张切面图。完成后需要冷藏2-3个小时定型，冰冰的口感更好，而且切拿来不容易塌。