把带鱼解剖，外面一层银色的刷干净，切成斜刀块，放入一个鸡蛋 大葱2段 姜两片 咸盐少许 料酒少许 淀粉3勺 腌制10分钟

锅内倒入油 把带鱼炸了成金黄色 ，备用！

准备一个碗 倒入生抽 米醋 料酒 白糖 花椒少许 八角两颗 干辣椒掰成碎段 葱段 姜片 大蒜 倒入白开水！把锅烧开不放油 直接倒入炸好的带鱼段，倒入调好的汁 ，锅开后 放入豆腐 ，滚刀块 ，转小火慢炖，直到汤汁收了就ok了！