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蔬菜排骨汤(4/6)
准备材料。
排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水"；
捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；
转旺火，继续煮10~15分钟；
加盐、白胡椒调味就可以了。