制作酥皮过程：先将黄油软化，然后切成小块和面粉、糖一起搅拌均匀，拌呈细沙状，然后加入冰水一起和成面团，松弛30分钟。然后按扁面团，用手推成长方形，再用擀面杖擀成面皮，由左右两端各1/4处向中心折叠，再从中间象叠被子一样对折。将折好的面皮用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛30分钟，松弛完毕后，取出，再重复以上擀面皮、折叠、冷藏松弛的过程共4次即可（这步骤一定不能心急哟，严格按以上方法做不成功都不行，其实此折叠方式跟做中式酥皮一样，所以这里我也没拍折叠过程）

做好的酥皮切一下块，擀成厚约0.5cm的面皮，切成相同大小的两块。

先在一张面皮四周刷上蛋液。

然后将1勺菠萝酱放在刷了蛋液的那张面皮中间。

然后盖上另一张面皮，用叉子将封口压紧。

再用小刀在表面均匀地划上三道刀口，再刷上蛋液，放入烤盘上。

烤箱预热，上下火190-200度左右（根据自家烤箱定），将烤盘放入烤箱中，烘烤20分钟，表面呈金黄状态即可。