1.把全部食材准备妥当备用， 先煎鸡蛋。把鸡蛋打到碗里搅散，鸡蛋里稍微加点盐，锅里加油烧热，倒入鸡蛋用筷子把鸡蛋打散成颗粒，然后倒老酒，这样鸡蛋的香味就扑鼻而来了， 然后把米饭倒入，进行翻炒，一定要把结块的米饭炒散，手不能停，一直到米饭炒到一粒粒不粘糊为止，接着把榨菜，虾皮放进去继续炒，快要起锅时把小葱放入翻炒均匀，起锅！一碗香香的鸡蛋炒饭出炉啦！☺