花甲放入烧开水的锅里（放姜片入水烧开）煮开壳，捞出清洗干净。

蛋打好放点水，加点胡椒粉和盐，搅拌好，放入上汽的锅中蒸5分钟，然后把花甲放入蛋液中继续蒸，不与蛋液一起进锅是怕花甲蒸老了，过三分钟即可出锅，在蒸的过程中要注意多开盖观察，千万不要蒸过了头！

我上传的图片是做得最成功的一次了！淋上蒸鱼汁芝麻油，洒上葱花OK！