菠萝切块备用，番茄用热水煮一下再剥皮，排骨调好味！
切几片姜，随意搞了点形状的胡萝卜片，胡萝卜我先用水稍微煮过。
在锅内放油等油热后放排骨进去炸，排骨下锅前我开了点红薯粉糊，排骨沾点糊再炸出来，口感会比较酥脆！
炸得就这样，油温控制不好，颜色不是很均匀......
最后在锅里爆香姜片，再放胡萝卜、番茄酱、菠萝、炸酥的排骨，一起翻滚吧！
备：番茄酱做法很简单，先煮热水烫熟表皮，去皮后剁碎，再放少许油跟盐巴爆炒一下，再小火慢慢熬，记得小火哦！等番茄变成酱后自己放砂糖调味，酸甜度自己喜欢，放糖时记得也是小火，不然很容易糊了！
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