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蒜蓉开背虾(4/4)
将虾洗净，去除虾须、虾剑；从虾头后方顺虾背剪开虾壳，剔除虾线；剖开虾肉
制作金蒜银蒜：将大蒜切碎，一半用油炸至微黄，关火用余温烹至金黄；滲干油（蒜油可保存起来拌凉菜）即得到金蒜；混合剩下的一半生蒜（银蒜）；加入适量的盐；
将开背虾码放在铺了锡纸的烤盘内，放入调好的金蒜银蒜；
烤箱上下管200度预热五分钟，放入烤盘，烤制8分钟即可