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芹菜爆羊肉(3/4)
牛肉切片，放盐，麻椒粉，生抽，料酒一勺或白酒半勺，生粉少许。腌制10分钟。喜欢孜然的，可加点孜然粉。
芹菜切段，洋葱切片，辣椒切段，葱姜蒜切块备用。喜欢辣，加点干辣椒段。
热油锅，葱姜蒜爆香，下羊肉炒变色，芹菜等其余料下锅炒，不用太久，以芹菜脆嫩为准。
如有点干，可加点水或料酒，做俩张水蒸烙饼卷着吃，美味。