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麻油鸡面(3/8)
生姜切片
鸡腿肉去皮切栗子块，洗净，烧开水紧2分钟捞出控水。
炒锅烧热放麻油，
放入姜片爆出香味。
把鸡肉放入锅中，翻炒至肉呈白色放入生抽，翻炒几下之后放入花雕酒，然后再放入耗油。翻炒均匀。关火，将炒好的鸡肉倒入玻璃锅中。
将玻璃锅坐火上，放入1000ml热水，大火烧开，关小火炖40分钟。
小油菜洗净，面备好，开大火，先放油菜，再放面，一分半钟后关火。
盛面，开吃。