螃蟹洗干净，放上姜片蒸十分钟，这样一会儿切开的时候蟹膏就不会流走了
蒸螃蟹期间，把土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱切粗丝，葱斜刀切丝，备用
把蒸好的蟹壳掰开，去掉各种不能吃的东西，把蟹身卸成两半。
锅里放油，加热至油有轻微响声，关小火。
蟹壳拍上干淀粉，放入油中炸至金黄，捞出
锅中的油倒掉一些，放入葱丝、洋葱，翻炒至香味出来，放入胡萝卜块、土豆块，翻炒一会儿。
这个期间，打一颗鸡蛋，放入胡椒粉、少量椰汁(牛奶)、少量咖喱粉，搅拌均匀
锅中倒入椰汁(或牛奶)，放入咖喱膏。
咖喱膏化开后放入蟹壳和蟹块，翻炒一下，盖上锅盖，再煮三分钟。(注意水量)
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