葱香鲍鱼的做法_菜谱

新鲜鲍鱼在购买时请商家宰杀好。回家再次清洗鲍鱼，刷外壳，鲍鱼表面划格子纹路，把每只鲍鱼切成3薄片，放回壳子里，把鲍鱼盛盘备用。

制作料汁：把料酒、酱油、蚝油、味极鲜倒入小碗中，并把一半的蒜泥也倒入，搅拌均匀。

炒锅加热，把油倒入，油热以后加入另一半蒜泥，炒出蒜香味，关火，盛入料碗和刚才的酱汁混合。用小勺把料汁浇入每只鲍鱼中。

蒸锅做水，水开后，把浇好汁的鲍鱼连盘子放入，用大火蒸6分钟。注意不要蒸得太老，鲍鱼会嚼不动。取出鲍鱼，把盘里的汁水倒回小碗备用。把小葱碎、红椒碎和香菜碎铺在鲍鱼表面，把刚刚倒回小碗的汁用小勺再浇在鲍鱼上。

炒锅热油，把热油倒在一个个的鲍鱼上，即可上桌。