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一人食-森林篇(10/12)
米饭煮熟,本来前一天想做的,时间有冲突然后就放冰箱冻了一夜。今天中午拿出来米饭已经少了些粘性,我放了一汤匙米醋和糖(1:1混合即醋糖各半汤匙),这里放醋是因为想做记忆中的那个三文鱼饭,醋已经放下去了,ToT没想到冰箱拿出放了几天的三文鱼竟然馊了,犹如晴天霹雳ToT。 怎么办怎么办,脑筋一转,咦,冻过的米饭做炒饭其实也不赖啊,立马抄起一瓶橄榄油倒进去拌均匀。
牛油果皮呈黑色就表示是最佳的食用状态。刀切一刀进去至碰到果核,然后沿着果核360度切过去,分成两瓣
对半开的果肉去核再切成4瓣,剥皮切小丁。超喜欢剥牛油果皮的瞬间,果肉幼滑,果皮粗糙,我把美女与野兽分开了哈哈哈(这里是一只量,实际只用了半只)
这就是馊了的三文鱼,真的很不想浪费掉,心想馊得也不是很严重啊,能吃就吃吧,当我拿起来闻一闻的时候算是彻底的放弃了lol
赶紧热锅下饭炒吧,我都饿坏了。我习惯锅足够热的时候下底油,然后下米饭炒至有微焦,加糖(1/2汤匙)加盐继续翻炒,接着下生抽均匀上色。
火转小点下蛋液,快速翻炒,这样可以更好地让蛋液和米饭混合均匀!这么巧的冰箱里木有鸡蛋啦,这里的蛋液我用了10个鹌鹑蛋,颜色比鸡蛋稍淡。
中火慢炒至蛋饭均匀然后放入现磨黑胡椒。个人偏爱现磨的,原因有两个,一是现磨的比较有颗粒感,成品可以明显地看出有黑胡椒这个调料,一边磨香味一边来,那个美啊!二是逼格马上up了不是吗哈哈,大师们做西餐必备胡椒研磨器,就让我当一回伪大师吧。
噔噔~炒出来的饭粒粒分明,胡椒粒清晰可见
摆盘神器,用菊花派模具想做一造型出来
没想到米饭实在太松散啦,炒得比较干身,粒粒分明,边缘无法造型散下来了
其实那样更好,边沿的米饭散下来增添了几分自然。尝一口,真是意想不到的味道,取一勺牛油果与米饭同吃,啊!!同样是很清新的口感,简单的油盐糖胡椒粉调味,米饭炒得干身,牛油果幼滑,美女与野兽又重新再一起了哈哈。
中午又是一个人吃饭的节奏,一人食也可以很精彩!在阳台小花园看花吃饭赏心悦目有木有~