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蔓越莓饼干(7/8)
黄油软化后,加糖粉,搅打均匀,不需要打发,只要微微发白,体积有一点蓬松,看起来很细腻就可以了。
分三次加入全蛋液,搅拌均匀,直到蛋液与黄油完全融合。
倒入切碎的蔓越莓干。这里用切碎的蔓越莓干的好处就是,最后切饼干的时候,切片比较完整,不会掉很多碎渣渣。 .
倒入过筛的低筋面粉
倒入面粉后,改用刮刀,一点点的翻拌均匀,以看不到干粉为准,再用手揉几下,三五下即可,不要揉太多,免得面粉出筋,口感就会硬了。 .
揉好的面团,搓成长条,用保鲜膜卷好放进饼干模具整形。然后放冰箱冷冻至硬,大约是半个小时。
切成目测厚约5MM的片状,排入烤盘中
送入预热好175℃的烤箱中层烤15-20分钟即可