将新鲜的海带用水洗干净，但是不要洗的时间过长，以免营养流失。切丝准备焯水。
切好的海带丝焯水，时间三到五分钟，迅速捞出过凉水。
海带丝在凉水中浸泡不能时间过长，为降温快可过两遍水，然后捞出备用。
分别将胡萝卜，鸡胸肉丝焯水。鸡丝变色即可，胡萝卜入水烫下即可，不宜过火。
准备少许花椒，麻椒，一个干红辣椒。制作调味料使用。
锅中倒入约两勺山茶籽油，其它油也可以。把花椒，麻椒放入，热锅凉油，慢慢炸香变色，然后浇到碗中的辣椒上待用。至此，调味油做好。这步是老公做的。
最后将海带丝，鸡丝，胡萝卜丝放到一起，倒入炸好的调味油，再放入适量的盐，醋和麻油，搅拌均匀，美味的凉拌三丝就完成了。
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