洗干净所有需要的工具，打蛋白和装蛋白的器具需要无油无水。
分离蛋清蛋白，哈哈偶遇到一个双蛋黄的，小小的好可爱~
在蛋黄里加入白砂糖20克、油50克、水50克，搅匀即可。
轻轻筛入低粉，拌匀至无颗粒即可。
在蛋黄糊里加入1/3的蛋白，拌匀；然后将蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续拌匀。
烤箱预热175℃ ，上下火。
拌匀的状态。倒入模具，在桌面轻磕3、4下，震出气泡。
预热后，放入蛋糕糊，等待35分钟（视实际情况而定）。
再来一个切面，这个戚风的房子是从子瑜妈妈那里借鉴过来的，本来是用18cm的中空模具，会开裂。我用了8寸圆模。
说到开裂，我个人觉得，好吃就行，不需要太在意。哈哈哈
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