羊肉切好，如果是羊排为了美观可以切成一段段的那种，用清水泡一下去除杂质
取一个大盆，放入三分之一个洋葱丝、一小把香菜、姜四片
锅里放盐然后加热，在热盐上撒花椒粒，炒到有花椒的香味出来了，再炒1分钟即可
把羊肉或排放到大盆里，加炒过的盐和花椒粒，再加一点黑胡椒粉和菜一起拌均，加适量料酒、生抽和柠檬汁，然后放到保险盒里，在冰箱冷藏48小时
把腌好的羊肉或排加孜然粉和烧烤蘸料粉拌匀，码好放在铺了锡纸的烤盘里，在空隙里加几瓣蒜
然后打开锡纸，在一面撒上烧烤蘸料粉，210度10分钟，然后翻面再撒烧烤蘸料粉，再210度8分钟即可出锅
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