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上海炸猪排(0/6)
猪排洗净，用刀背将其敲松，是原来的1.5-2倍的体积。
放黄酒，生抽，葱姜蒜切丁，一点点盐。揉匀。放置密封袋，冰箱冷藏3小时
取出，抹去猪排上的葱姜蒜。
准备三个盘，一个淀粉，一个鸡蛋液，一个面包糠+一点盐和胡椒粉。按顺序一一沾。
起油锅，油热开中火炸至七成捞起，放边上沥油。统统炸完，开中大火再回炸一遍。这样就外脆里嫩了。
配上辣酱油，正宗的上海本地炸猪排出炉啦！