椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷）的做法_菜谱

原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

蛋液分两次打发，打发均匀即可。

倒入椰蓉搅拌。

搅拌成团即可。

醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

卷起来切成8小块，可以切成9小块。

切口朝上，摆在不粘烤盘上。

放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

细节图。