锅中油热后放蛋液摊成蛋饼，成金黄色后用锅铲切成小块盛起备用。
锅中倒少许油（因为煎蛋饼时已有少于油了)，先把香肠和香菇、胡萝卜倒进锅里炒，不过我忙着拍照，把原先准备做翡翠白玉汤用到的蘑菇错放到锅里了。翻炒一小会再倒入西芹，再翻炒一小会放适量的盐，翻炒几下后盛起备用。
锅里放入米饭，因为炒菜时没放酱油，所以锅是干净的，不用洗，而且还有油润滑，炒饭时不会粘锅底。翻炒至米饭散开。
米饭散开后用小火烤一会，将米饭烤至薄薄一层锅巴再放入炒好的配料，翻炒均匀，关火。
这就是我原先要做的“翡翠白玉汤”，可惜白玉放错了地方，就用黑玉（本打算放在炒饭里的香菇）代替啦，现在可是翡翠黑玉汤了，这里的翡翠是菠菜了，呵呵...
