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椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风)(10/12)
材料总汇。连包装拍的,方便亲们采购。
白糖用温水融化
木薯粉 粘米粉混合过筛,然后将椰浆倒入稍作搅拌。
将化好的糖水加入椰浆糊中(第二、第三步两种混合)搅拌均匀至无颗粒。
将搅好的面糊过筛。(此时,可将蒸锅内倒入较多的水,用大火煮沸。)
将其中295g面糊倒入另一个容器内,并滴入3滴班兰香精搅匀(颜色深浅可自行调制)。
将58g班兰液倒入碗中,左右轻摇使之均匀覆盖整个碗底。
将碗端平放入煮沸的蒸锅内,盖上锅盖隔水 大火蒸3分钟。
将碗取出,此时班兰面糊表面已经凝固,再倒入58g椰浆面糊,同样左右轻晃,使之均匀覆盖整个班兰面糊层上,继续放回蒸锅内大火蒸3分钟。
同样方法,一层班兰面糊、一层椰浆面糊交替蒸熟。
最上面一层班兰面糊倒入后,盖上一层锡纸再用牙签扎几个小孔(防止水蒸气滴在糕体表面形成坑洞),放回锅内蒸12分钟。关火,出锅。
晾凉后脱模切块。