腌莴苣(
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把莴苣去皮洗净
莴苣切片
把切好的莴苣片放入盐水中浸泡一到两小时,盐水没过莴苣
把盐水浸过的莴苣片放入锅中焯水,注意不要焯时间久了,焯过后立即放入冷水,两三分钟后捞出,保证莴苣口感青脆
锅内热油,放入八角,花椒,干辣椒等煸炒,炒香后倒入味极鲜,关火。倒进冷水浸泡过的莴苣片中,腌制一两个小时后即可食用。