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酸辣椒蒸鸡翅(4/4)
鸡翅洗净，用小刀割几道方便入味。
1、在沸水中加入料酒、盐，将鸡翅放入沸水中焯水，捞出沥干水。
2、将酸辣椒盛入碗中，放油、味精、鸡精、蚝油、白糖、红油，加入姜末、蒜茸、豆豉，一起拌匀后放入鸡翅上再次拌匀，使酸辣椒都粘在鸡翅。
上笼蒸15分钟后取出，淋香油、撒葱花即可。