鸡翅洗净沥干水分，用小刀把鸡翅中间画一道口子，放点盐腌制10分钟，鸡蛋打散，放适量的芡粉成糊状，把腌制好的鸡翅放在鸡蛋里面搅拌均匀，锅上放油（多一点）把鸡翅一个一个放进去，炸至两面金黄出锅。