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戚风蛋糕(6/8)
将蛋清、蛋黄分开。蛋清部分加入60克糖用打蛋器打发
蛋黄部分先将蛋黄加入30克糖用打蛋器低速打至发白再加入50克牛奶及40克油打匀，最后加入5克泡打粉和100克面粉，不要再用打蛋器而是用刮刀翻拌均匀。这里我加了一步，就是把面糊过筛，用刮刀在筛网上搅拌，这样能使面糊格外细腻
先取打发蛋清的三分之一加入面糊中，搅拌均匀后，倒入其余蛋清中
继续翻拌均匀
面糊倒入8寸蛋糕磨具中
放入预热好的烤箱中170度40分钟
取出倒扣冷却后脱模
倒出冷却后可直接吃或以之为半成品做各种口味的奶油蛋糕