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港式甜品——芒果班戟(11/15)
鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉轻轻拌匀
黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
放那静置20分钟左右
将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
等表面凝结成半透明状
做好的面皮放那晾晾冷却
这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
芒果切出小长条粒
冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
倒过来收口朝下
吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟