肉糜加上两勺水半勺淀粉，适量葱姜末，适量盐料酒搅拌上劲。取一个勺子，一碗水。勺子沾水舀一勺肉糜不停向掌心摔打无数次形成肉丸摆放好在盘里，一共可以做八到十个肉丸子。大火烧开水后放入肉丸子蒸十分钟取出。大虾剝壳去虾线后用料酒腌制片刻。豆腐最好现在日本豆腐，没有也可以用嫩豆腐代替

葱姜切大块，蛤蜊洗干净。大火下油下葱姜炒出香味后加入蛤蜊翻炒均匀后加入大量的水。烧开后改小火炖25分钟。

25分钟后，开大火加适量盐后下蒸好的肉丸子和豆腐煮三分钟，然后下大虾煮熟后撒入蒜叶，起锅。