绞好的五花肉200克，加入葱花姜末蒜泥，加入鸡蛋一只，水淀粉适量，盐少许，搅拌均匀，去腥可再放入黄酒一勺。 上锅加水，水开，用手团肉丸入水煮！待肉丸子漂浮起来，撇去水上浮沫，然后再加入青菜，再放入少许盐入汤，锅开即可！