花生放入锅中不放油干炒。将炒熟的花生去皮放入塑料袋中，擀面杖拧成颗粒。
黄油室温化成勺子轻松可以压扁，打发成蓬松发白。加入糖搅拌均匀
蛋黄液倒入黄油中搅拌均匀，此时蛋黄液需要剩一个碗底的量备用。
筛入低筋粉，用刮刀从下翻上来再压下去，转圈上下翻匀。
花生碎倒入黄油面团中，用刮刀拌匀，将面团在左手心中搓成一个个小圆团放入铺好锡纸的烤盘中。
用手指在面团上压一下，用刷子在表面刷上蛋黄液（一定要全身涂光光不要只涂上面，我的就因为只涂了上面，在小小酥烤好膨胀后酥皮少，不好看）有黑芝麻的在顶上撒点装饰下更美丽呀。
烤箱180度预热10分，放中下层180度烤15分。香气扑鼻还特别酥。
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