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泡芙(1/8)
锅内加入水,盐,黄油,糖煮沸,小火沸腾状态加入低筋面粉,拌匀。
分三次加入蛋液,搅拌均匀
搅拌成粘稠的糊状
烤盘上铺锡纸,用菊花嘴挤出泡芙的样子 ,200度上下烤,20分钟,原谅我 的裱花嘴是最小号,挤的有点丑
接下来做奶油夹心蛋黄两个加15毫升牛奶,搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉
剩余牛奶加入白砂糖煮沸迅速加入到蛋黄液里,一边加一边用打蛋器搅拌,拌匀后过筛,炖在热水里加热至蛋黄液粘稠。将蛋黄酱放入碗内凉凉,冷藏30分钟。
奶油加少许糖打发,加入冷藏的蛋黄酱,搅拌均匀,奶油夹馅就做好了
成品有点丑,但是味道和面包店的不差,呵呵,自恋一下