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油爆7寸(1/8)
姜，蒜切好。
7寸翻出来用盐搓洗好。
锅放酒，盐，姜，焯水。
焯水好了倒点生抽腌上半个钟。
放油小火慢慢炸至表皮变金黄。
炸好的7寸放凉切好，这时留点底油先把蒜和姜煸香。
再倒入切好的7寸，炒入味不用放盐了，刚才腌的生抽已有味，未了加点少许的生抽就可起锅。
装盘，完成。