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紫薯菊花酥#寻人启事#(3/29)
把水油皮和油酥的材料放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成水油皮；
油酥也是一样将室温黄油和低筋粉混合，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可，用保鲜膜盖好后静放30分钟。
将水油皮及油酥均匀分成八等分。
蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成每个25克。
将水油皮压扁，放入一个油酥。
包裹起来，收口朝下。
用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。
从底部卷起。
所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
15分钟后将一个面皮用手掌按扁，用擀面杖擀成长形。
从底部卷起，卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
取一个面团，两面朝上捏起。
用手掌按扁。
再用擀面杖擀平。
中间放入一个紫薯馅。
捏紧收口。
收口朝下，用手掌稍微压扁。
再用擀面杖擀成约1.5cm厚度。
用剪刀剪出8根线条。
面团外圈用手指稍微往里捏一下，捏成有点V型。
将每一片剪过的面团从底部卷上。
用拇指压一压紫薯泥周围的面团，这样就可以成为花瓣了。
表面抹上少许蛋液。
中间放入少许芝麻装饰。
烤箱预热180度中层烤20分钟即可。
成品。
成品。
成品。
成品。