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墨鱼炖鸡汤(3/7)
锅中烧水。取三个中墨鱼，泡于温水中30分钟。捞出洗净，撕去表面黑膜，去除内脏和眼睛，洗去墨汁。
姜切片，下锅。
墨鱼切条，鸡切块，一同放入锅中，再放几个红枣，加少许白酒。大火煮10分钟后，盖上锅盖小火炖2小时以上。
2小时后，山药切段，葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。
撒入适量盐与味精。
即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花。
成品。