酱烧豆角(
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所需材料。
豆角择去两头,从中间折成两节,蒜用刀拍碎,干红椒剪开。
锅里烧水,水开后放入适量盐和几滴油,下豆角焯水,焯至豆角稍微变软。
焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉,然后沥干水分。
热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。
再放入蒜煸炒出香味。
将沥干水分的豆角放入煸炒,至将豆角里残留的水分煸炒出来。
待水分快干时加入生抽小火焖烧。
待豆角皮变色、微皱,熟透即可出锅。